塑化劑與食用油安全:了解來源風(fēng)險(xiǎn)與科學(xué)防范措施
發(fā)布時(shí)間:2025/8/29 16:55:27
食用油中檢出塑化劑(鄰苯二甲酸酯類物質(zhì))主要源于生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的遷移,并非主動添加。其健康風(fēng)險(xiǎn)與攝入量和暴露時(shí)間密切相關(guān),但通過科學(xué)選購和正確使用可有效控制風(fēng)險(xiǎn)。
一、塑化劑的來源與健康風(fēng)險(xiǎn)
塑化劑主要通過三類途徑進(jìn)入食用油:一是塑料管道、設(shè)備及包裝瓶(尤其劣質(zhì)或重復(fù)使用的塑料容器)在高溫下的溶出遷移;二是油料作物吸收被污染的土壤和水源;三是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的輸油軟管、墊片等塑料部件的接觸。長期過量攝入可能干擾內(nèi)分泌系統(tǒng),影響生殖發(fā)育,并增加肝腎負(fù)擔(dān)。部分塑化劑被國際機(jī)構(gòu)列為可能致癌物,兒童群體尤其需要關(guān)注。
二、工業(yè)生產(chǎn)中的脫除方式與個(gè)人規(guī)避要點(diǎn)
油脂企業(yè)通常采用分子蒸餾、溶劑萃取或吸附脫除等精煉工藝降低塑化劑含量。對于消費(fèi)者而言,更應(yīng)注重日常規(guī)避:
優(yōu)選玻璃瓶、金屬罐等非塑料包裝的食用油,減少遷移風(fēng)險(xiǎn);
選擇正規(guī)品牌且精煉等級較高的產(chǎn)品,避免購買小作坊土榨油(可能同時(shí)存在黃曲霉毒素污染);
注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,開封后建議3個(gè)月內(nèi)用完;
儲存時(shí)避光低溫,遠(yuǎn)離灶臺等熱源;
控制每日食用油攝入量(成人25-30克),并定期更換油種。
三、需警惕的高風(fēng)險(xiǎn)油脂類型
反復(fù)使用的煎炸油易產(chǎn)生醛類、苯并芘等有害物;小作坊土榨油缺乏精煉過程,可能存在黃曲霉毒素及塑化劑雙重風(fēng)險(xiǎn);開封過久出現(xiàn)“哈喇味”的氧化油會產(chǎn)生有害物質(zhì);含“部分氫化植物油”的制品可能含反式脂肪酸,均應(yīng)避免食用。
河南亞臨界提醒您:塑化劑問題需理性看待。通過選擇合規(guī)產(chǎn)品、采用安全包裝及科學(xué)儲存使用,可顯著降低攝入風(fēng)險(xiǎn),保障飲食安全。
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