花椒，作為我國歷史悠久的香料與藥用經濟作物，在飲食與醫(yī)藥領域一直占據重要地位。其中，花椒油更是憑借其濃郁椒香與醇厚麻味，成為眾多美食的靈魂點綴，為需要突出麻味和香味的食品增添獨特魅力。

　　然而，當前國內花椒深加工利用現狀不容樂觀，絕大部分仍停留在整粒或粗粉消費階段，加工程度淺，附加值低，難以充分挖掘花椒的潛在價值。

　　值得欣喜的是，亞臨界萃取技術的出現為花椒油生產帶來了轉機。該技術具有生產成本低、產品組分全、香味純正、出品率高、加工規(guī)模大等諸多優(yōu)勢，已然成為花椒油生產的成熟工藝。借助這一先進技術，花椒得以實現從傳統(tǒng)粗加工向精細深加工的華麗轉身，不僅能滿足市場對高品質花椒油的需求，還能大幅提升花椒產業(yè)的經濟效益。未來，亞臨界萃取技術有望助力花椒產業(yè)邁向新的發(fā)展高峰！