山桐子，因其果實含油量高而有“樹上油庫”之稱，其所產的油脂是一種營養(yǎng)價值突出的健康食用油。它不僅富含人體必需的亞油酸，有益于心腦血管健康，還含有角鯊烯、維生素E、植物甾醇等多種生物活性物質，這些成分共同賦予了它抗氧化、輔助降膽固醇等健康潛力。然而，這些營養(yǎng)成分許多都怕熱，傳統(tǒng)的榨取方式容易對其造成損失。因此，選擇一種能夠較好保留這些活性成分的提取技術顯得尤為重要，而亞臨界萃取技術，正是這樣一項適合的提取方案。

　　亞臨界萃取技術，是采用丙烷、丁烷等低沸點溶劑，在較低溫度和一定壓力下進行萃取分離的工藝。應用于山桐子油提取，其主要特點如下：

　　有效保留活性營養(yǎng)

　　這是亞臨界萃取的一項關鍵優(yōu)勢。該工藝全程在低溫（通常低于60℃）、無氧的環(huán)境下進行，能有效避免高溫對熱敏性物質的破壞，使得山桐子油中較為嬌貴的角鯊烯、*維生素E、多酚等活性成分得到良好保留，從而支撐了油脂的保健價值。

　　品質純凈，風味自然

　　亞臨界萃取所得的山桐子油，色澤清亮，質地純凈。由于整個過程避免了高溫焦化和溶劑異味的介入，油脂能保留山桐子自然的清香氣味，口感醇和，呈現(xiàn)出高品質油脂的特質。

　　提取效率較高，兼具經濟性

　　該技術對油脂的滲透性和溶解性良好，能夠實現(xiàn)較為充分的萃取，出油率具有競爭力。同時，其溶劑回收率很高，能夠循環(huán)利用，有助于控制成本。與超臨界CO?萃取等技術相比，亞臨界在保證產品品質的同時，具備規(guī)模化生產的經濟性。

　　注重安全與環(huán)保

　　亞臨界萃取所使用的溶劑屬于食品添加劑，無毒無害，并通過工藝控制確保其在產品中的殘留量符合安全標準。同時，溶劑的閉路循環(huán)系統(tǒng)也減少了揮發(fā)排放，體現(xiàn)了綠色生產的理念。

　　綜上所述，亞臨界萃取技術以其有效保留營養(yǎng)、品質良好、效率較高及注重環(huán)保等特點，與山桐子油的提取要求相契合。它較好地在營養(yǎng)保留、產品品質與生產成本之間取得了平衡，為山桐子油的產業(yè)化開發(fā)提供了一項可靠的技術選擇。采用此項工藝生產的山桐子油，有望成為健康食用油市場中的一個特色產品。